Warum Bäcker immer Salzwasser vor dem Backen aufsprühen

Du ärgerst dich über Brot, das außen zäh, innen flach bleibt? Viele Hobbybäcker übersehen einen simplen Trick aus der Profi-Bäckerei: Salzwasser als Sprühnebel. Lies das jetzt, denn in meiner Praxis verändert dieser kleine Schritt Kruste, Geschmack und Ofentrieb. Ich habe…









