Warum Köche immer Essig ins Kochwasser für Eier geben

Du kennst das: Das Frühstücksei soll perfekt werden, aber beim Aufschlagen oder Auslösen passiert das Malheur — das Eiweiß läuft auseinander oder das pochierte Ei sieht aus wie ein Krümelhaufen. Das ist ärgerlich, vor allem wenn Gäste da sind. Ich…









