Warum Köche immer Essig ins Wasser für Eier geben

Kennst Du das: Du pochierst ein Ei, und das Eiweiß verteilt sich wie ein trauriger Wattebausch im Topf? Oder Deine gekochten Eier haben kleine Risse und laufen aus? Das ärgert — besonders beim Sonntagsfrühstück oder wenn Gäste da sind. Ich…









